Kuře vykostíme a vytvoříme z něj 4 plátky, maso pak naklepeme, osolíme a opepříme a zprudka orestujeme na olivovém oleji. Maso nemusí být hotové, restujeme jen aby se maso zatáhlo. Poté ho vyndáme a vložíme ho do zapékací misky. Mezitím se nám uvařila brokolice v osolené vodě (vývar pak můžeme použít na brokolicovou polévku). Uvařenou brokolici vyndáme z vody nakrájíme ji na drobné kousky a nasypeme ji na maso v zapékací míse. Pak už jen zasypeme sýrem a zalijeme smetanou. Pečeme asi 45 minut na 180°C. Jako přílohu podáváme vařené brambory na kmíně.