Odstartovala celosvětová týdenní kampaň World Salt Awareness Week 4. – 11. 3. 2019. Letošním cílem je zvýšit informovanost obyvatelstva o negativech soli jako takové, ale zejména o soli skryté. Proto letošní kampaň nás vybízí: Zaměřme svou pozornost na tuto skrytou sůl!

Kde všude ji najdeme? I O tom už jsme psali.

Sůl je pro lidský organismus nepostradatelná, ale současně platí, že její nadměrný přísun je velkým zdravotním rizikem. V současné době se za optimální denní příjem soli pro dospělého člověka považuje 5 g, pro děti ještě méně. Množství 5 g soli naplní čajovou lžičku. Z tohoto množství jen část může být použita k osolení jídel či být viditelná na povrchu potravin, bohužel část je pak již skryta v potravinách jako jejich technologicky nezbytná součást.

Skutečná spotřeba soli v Česku, bohužel, vysoko překračuje doporučenou hranici. Spotřeba soli je až trojnásobně vysoká. Důsledkem vyšší konzumace soli je vyšší krevní tlak, jenž má za následek zvýšený výskyt onemocnění srdce a velkých cév, a tedy vyšší nemocnost a předčasnou úmrtnost z těchto příčin. 

Jak poznat zda v potravině byla použita sůl nebo zda se jedná o přirozeně se vyskytující? Je to snadné. Byla-li sůl přidána, musí být uvedena v seznamu složení. A kolik jí pak v potravině je, poznáte z nutriční tabulky. Od r. 2016 je již povinností ji zde uvádět.

Zdroje:

• Hygienická stanice hlavního města Prahy
• http://www.worldactiononsalt.com/awarenessweek/world-salt-awareness-week-2019/
• http://www.worldactiononsalt.com/