Pár hodin předem si namočíme kroupy, mezitím si uvaříme brambory. Kroupy uvaříme společně s červenou čočkou. Necháme vše vychladnout. Uvařené brambory nastrouháme najemno, přidáme kroupy s čočkou, celozrnnou mouku a zbylé suroviny včetně pokrájeného kopru a pažitky (nemusíte šetřit, čím více zeleného přidáte, tím budou knedlíčky voňavější). Vše řádně prohněteme do tužšího těsta, vytvarujeme knedlíčky a vkládáme do vařící vody. Vaříme cca 10 minut.