Zařazeno do skupiny:
Protispékavé látky
Citran železitoamonný se vyskytuje ve formě zeleného nebo hnědého prášku, je velmi rozpustný ve vodě, bez zápachu a je charakteristický mírně železnou-kovovou chutí. Používá se k úpravě kyselosti, jako protispékavá látka nebo jako zdroj železa.
Citran železitoamonný se používá jako regulátor kyselosti nebo jako protispékavá látka sypkých potravin jako např. kuchyňské soli, sypkých směsí na výrobu dortů, v kořeněných směsích nebo v cereáliích. Využívá se také pro doplnění potravin železem.
Průmyslově je vyráběn přidáváním chloridu železitého a amoniaku do kyseliny citrónové.
Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.
Přijatelná denní dávka (ADI): 0-1 mg/kg hmotnosti. V ČR (celé EU) není povoleno používat síran železitoamonný jako přídatnou látku do potravin. V USA je používání povoleno (GRAS látka).
Každý díl Abecedy zdraví přináší inspiraci, jak udělat malý krok ke zdravějšímu…
Jarní detox – zázračné řešení nebo marketingový tah? Téma „jarního detoxu“ se v…
Máte zdravotní obtíže (neinfekčního charakteru) po konzumaci potravin? TUTO…
