Zařazeno do skupiny:
Emulgátory
Viskózní olej.
Jedná se o emulgátor přidávaný do tuků určených ke smažení.
Získává se esterifikací polyglycerolu rafinovaným olejem ze sójových bobů nebo reakcí tohoto oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin.
Z některých testů provedených na zvířatech vyplývá, že látka zřejmě nemá žádné negativní účinky.
Této látce by se měli vyhýbat vegetariáni, neboť je pravděpodobné, že výchozí surovinou při její výrobě byl živočišný tuk. V minulosti u nás nebyla povolena, dnes se smí přidávat výhradně do tuků určených ke smažení (platí pro celou EU). V USA pravděpodobně povolena není.
Ceny surovin na vánoční cukroví dosti podražily. Třeba to bude mít i pozitivní…
NOURISHING policy index - Hodnocení výživové politiky z hlediska veřejného…
Některé pobuřuje, některé děsí a někdo je velmi spokojený... O čem, že je to…
