Zařazeno do skupiny:
Kyseliny a regulátory kyselosti
Síran hlinito - draselný slouží k regulaci kyselosti, ke zpevňování konzervované zeleniny a masa, přidává se do prášku na pečení. Nebyly prokázány škodlivé vlastnosti, ale hliník je vyhláškou určen jako kontaminant.
Používá se jako zpevňující látka v nakládané zelenině (výroba sladkokyselých okurků v nálevu), konzervovaných masných výrobcích. Najdeme jen v prášku do pečiva, kde plní kypřící funkci. Upravuje pH.
Síran hlinito - sodný lze získávat z odpadového hliníku. Produktem jsou bílé nebo bezbarvé krystalky, které se snadno rozpouští ve vodě.
Zvýšený příjem hliníku do lidského organismu může vést ke vzniku Alzheimerovy choroby. Hliník je mírně toxický při požití ústy nebo injekční stříkačkou, může ovlivňovat reprodukci.
Kód CAS: 7784-26-1. V ČR, v Evropské unii a v USA je jeho použití povoleno.
Světový den výživy připomíná právo na kvalitní jídlo pro všechny bez rozdílu.
Systém monitorování zdravotního stavu obyvatelstva ČR ve vztahu k životnímu…
