Nalijeme do hrnce asi 300 ml vody a osolíme jí. Do vroucí osolené vody nasypeme bulgur a vaříme asi 15 minut, dokud nezměkne a nenasaje vodu (podobně jako kuskus). Mezitím si nakrájíme zeleninu na menší kousky. Nakrájenou cibuli necháme na olivovém oleji mírně zesklovatět. Přidáme poloviční množství papriky a necháme jemně osmahnout. Nakonec přidáme rajče a mírně podusíme. Zeleninovou směs přimícháme k bulguru a okořeníme uvedeným kořením dle chuti. Ozdobíme zbytkem papriky, šalvějí a dobromyslí.