Pohankovou mouku si buď koupíme nebo nejlépe si ji nameleme z pohanky čerstvou. Přidáme špetku soli a skořici a postupně vléváme vodu. Mícháme do palačinkové konzistence. Pohanka sice neobsahuje lepek, ale i přes to má výbornou pojící vlastnost. Určitě se nebojte, že vám palačinky nebudou držet pohromadě! :) Rozpálíme pánev, kterou jemně potřeme olejem (nejlépe ghee nebo kokosový olej). Naběračkou nalejeme těsto a rozprostřeme. Po propečení spodní strany otočíme. Další výhoda těchto palačinek je, že se vůbec nepřipalují. Smaží se sice o něco déle než klasické, ale nenechávejte palačinky zbytečně dlouho na pánvi, stačí jen do lehce křupavé konzistence.