Nejprve si vytvoříme náplň. Česnek oloupeme, prolisujeme a dáme společně se špenátem do hrnce. Osolíme, přidáme máslo a dusíme pod pokličkou. Mouku smícháme s vajíčkem, špetkou solí a olivovým olejem, přidáme na kousky nakrájené máslo pokojové teploty. Začínáme pomalu hnít těsto, do kterého přiléváme po troškách mléko, dokud se nám nevytvoří vláčné těsto. Na pomoučněném vále vyválíme placku a potřeme uvařeným špenátem. Srolujeme, lehce pokapeme olivovým olejem a posypeme sezamovými semínky. Štrúdl přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů přibližně 35 minut.