Nejdříve očistíme zeleninu a nakrájíme na malé kostičky. Na trošce másla orestujeme celer s mrkví, zalijeme 1 hrníčkem vody a necháme 2-3 minuty podusit pod pokličkou. Zeleninu poprášíme sladkou paprikou a mícháme, dokud se nám nezabarví. Dále přidáme kmín, tymián a brambory. Podle požadované hustoty přilijeme množství vody a vaříme doměkka. Mezitím, co se nám bude guláš vařit si připravíme jíšku z kukuřičné mouky a másla. Tu vmícháme do hrnce pár minut před úplným koncem. Jakmile jsou brambory téměř měkké, dochutíme ještě muškátovým oříškem a bujónem. Podáváme s opečeným žitným chlebem.