Rozinky namočíme do horké vody. Do misky prosejeme mouku a smícháme se špetkou soli. Uprostřed mouky uděláme důlek a vyklepneme vejce, přilijeme rozpuštěné máslo a vodu. Voda by měla být teplá, ne horká. Dále přikápneme šťávu z jedné půlky citrónu, olej a přidáme med. Z těsta vytvarujeme bochánek, který necháme čtvrt hodiny pod utěrkou odpočívat. Mezitím si oloupeme jablka, vykrojíme jádřince a nastrouháme na hrubém struhadle. Promícháme s medem, skořicí a citrónovou šťávou. Nejlépe na rozprostřené potravinové folii vyválíme těsto na velmi tenký plát. Rozválené těsto potřeme máslem, posypeme strouhankou a rozprostřeme jablka téměř po celé šířce. Na závěr posypeme rozinkami. Pomocí fólie snadno závin svineme a překulíme na plech vyložený pečícím papírem. Závin potřeme vodou a vložíme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme cca 45 minut.