Cuketu omyjeme, rozkrojíme podélně a vydlabeme jadérka, dále potřeme prolisovaným česnekem se solí a poté pokrájíme na drobné plátky. Brambory oškrábeme a omyjeme, nakrájíme na plátky, které ještě jednou propereme vodou a promícháme s kořením. Papriky zbavíme jádřince a pokrájíme na čtverečky. V zapékací misce rovnoměrně rozprostřeme plátky brambor, cukety a papriky. Před zapečením pokapeme olivovým olejem a není-li v kořenící směsi sůl, lehce dosolíme. Pečeme v předehřáté troubě na maximum necelou hodinu. Doba pečení je závislá na síle pokrájených plátků. Jestliže se nám zelenina začíná z vrchu pálit, troubu zeslabíme.