Jáhly nejprve několikrát propereme vodou. Přesypeme do hrnce, zalijeme horkou vodou, osolíme, okmínujeme a dáme vařit po dobu 5-7 minut na mírný oheň pod pokličku. Mezitím si osmahneme pórek na olivovém oleji. Jakmile se voda z jáhel vyvaří, vmícháme pórek, přidáme smetanu, nasekanou petrželku a necháme ještě dojít. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibulku a osmahneme. Přidáme kurkumu, římský kmín, zázvor, hořčičné semínko a společně za stálého míchání krátce osmahneme, postačí necelá půl minutka. Přidáme očištěnou zeleninu pokrájenou na kostičky. Mírně podlijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Dusíme asi 20-30 minut, podle toho jak moc chcete mít zeleninu měkkou. Pokud nám zbylo v zelenině ještě hodně vody můžeme zahustit škrobem.