Brambory důkladně omyjeme, uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle do misky, posypeme pohankovou moukou, přidáme sůl podle chuti a vypracujeme bramborové těsto. Z těsta vyválíme šišku o něco tenčí, než je běžný knedlík. Nakrájíme na 1 cm kolečka. Každé kolečko obalíme v mouce a v ruce vytvarujeme na placičku. Pečeme na máslem vymazaném plechu v předehřáté troubě na 210°C. Asi po 10 minutách placky otočíme a dopečeme.Mezitím co se nám budou placky péct si připravíme švestkovou omáčku s mandlemi. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme na kousky pokrájené sušené švestky, hřebíčky a mandle. Podlijeme vodou a krátce povaříme, necelých 10 minut. Švestkový kompot včetně nálevu vlijeme do mixéru s noži, přidáme povařené sušené švestky, skořici a třtinový cukr. Do vyprázdněného hrnce po švestkách vlijeme rýžovou mouku, kterou jsme rozmíchali v hrníčku s vodou. Za stálého míchání přivedeme k varu, jakmile nám vznikne hustší kaše bez hrudek, přidáme umixované švestky a špetku soli. Omáčku už jenom prohřejeme, nevaříme. Na konci vmícháme šťávu z citrónu.